1、屠宰設(shè)備的放血
臥式平板放血輸送機(jī)配有低壓高頻三點(diǎn)麻電機(jī);擊暈后,豬可以在10秒內(nèi)被殺死并流血。它不僅改善動(dòng)物福利,減少PSE肉的形成,改善肉質(zhì),而且避免了垂直放血對血液、唾液和糞便的污染。
根據(jù)屠宰量,臥式平板放血輸送機(jī)的長度為7m—9m,寬度為1.5m,高度為0.8m。每頭豬所占空間為0.8m,運(yùn)行速度為5—8m / min。它可以同時(shí)存儲(chǔ)7到10頭豬進(jìn)行放血。豬昏迷不醒后,它會(huì)迅速滑到傳送帶上,并按照人的操作方向有序地自動(dòng)排列,手動(dòng)完成放血。操作要領(lǐng)是:操作者應(yīng)準(zhǔn)確判斷刺殺方向,控制刀刃尺寸,并迅速完成放血過程。血液被收集在儲(chǔ)罐中,然后流到指定位置。豬處于躺臥狀態(tài),以完成放血和吊豬的過程。
2、屠宰設(shè)備的血液控制
豬屠體被暗殺后,應(yīng)將其懸空以控制血液并轉(zhuǎn)移到下一個(gè)步驟。懸浮輸送機(jī)分為懸浮鏈和管道跟蹤線。懸掛鏈的結(jié)構(gòu)簡單,提升機(jī)和輸送線整體串聯(lián)連接,并同時(shí)運(yùn)行或停止。如果輸送線的一個(gè)工位出現(xiàn)問題,整條線將停止運(yùn)行,由于麻電的速度跟不上或豬沒有及時(shí)掛起、掛空了,影響了生產(chǎn)的連續(xù)性。管軌軌道線的結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜,由管軌升降機(jī)、自動(dòng)上料裝置、管軌輸送機(jī)、自動(dòng)解耦裝置、回風(fēng)下降機(jī)等部分組成。每個(gè)部分相對獨(dú)立且相互連接,具有很強(qiáng)的靈活性,高度的控制自動(dòng)化,麻線速度間歇性或短時(shí)間內(nèi)的清管器懸掛,這也可以確保無懸掛和良好的生產(chǎn)連續(xù)性。
通過水平放血過程,當(dāng)豬躺下時(shí)大約有70%的血液流出。與垂直放血相比,將豬吊起來后的血液控制時(shí)間可以縮短3—5分鐘。因此,可以減少血液控制室的面積,并可以相對節(jié)省建設(shè)投資。
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