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一、肉牛屠宰加工工藝流程二、肉牛屠宰加工工藝1、待宰圈管理(1)、卸車前應(yīng)索取產(chǎn)地動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)開具的合格證明,并臨車觀察,未見異常,證貨相符后準(zhǔn)予卸車。(2)、經(jīng)清點(diǎn)頭數(shù),用輕拍或牽引的方式驅(qū)趕健康的牛進(jìn)入待宰圈,按牛的健康狀況進(jìn)行分圈